Домашние пельмени из щуки

Из всех известных рыбных деликатесов одним из самых вкусных считаются пельмени из щуки. Вы еще не пробовали? Тогда обязательно приготовьте, а чтобы рыбные пельмени получились вкусными, делюсь очень хорошим рецептом.

Пельмени из щуки

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • рыбный фарш:
  • 1 щука
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. сахара
  • перец
  • соль
  • подсолнечное масло
  • тесто на пельмени:
  • 500 гр. пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 2/3 стакана кипченой воды
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 ч.л. соли

    Приготовление рыбного фарша

  1. Первым делом следует помыть и выпотрошить щуку.
  2. Затем следует снять шкуру. Чтобы шкура легко снялась, отбиваем щучку молотком для мяса.
  3. Снимаем шкуру, отделяем мясо от косточек. Из рыбной мякоти делаем рыбный фарш.
  4. Чистим две луковицы. Одну луковицу сразу пропускаем через мясорубку и добавляем в щучий фарш.
  5. Вторую луковицу мелко режем, а затем обжариваем в растительном масле. Масла не жалеем.
  6. Когда лук станет мягким, добавляем мелко потертую морковку. Пельмени из щуки можно делать и без морковки, но морковь не только придает красивый цвет рыбному фаршу, она еще подчеркивает вкус щуки.
  7. Обжаренный лук вместе с морковью добавляем в фарш. Также кладем яйцо, перец и соль.
  8. В фарш из щуки обязательно добавляем немного минеральной воды и одну чайную ложку сахара. Это очень важный момент, который определяет вкус всего блюда.
  9. Рыбный фарш взбиваем в блендере для воздушности. На время прячем фарш в холодильник.
  10. Приготовление теста на рыбные пельмени

  11. Тесто на щучьи пельмени готовится такое же, как и на обычные мясные пельмени. Смешиваем муку, яйца, воду и соль.
  12. Добавляем пару ложек растительного масла для пластичности теста.
  13. Хорошо вымешиваем тесто, если необходимо, добавляем немного муки. В результате должно получиться упругое и пластичное тесто, которое легко отстает от стола и не прилипает к рукам.
  14. Желательно дать тесту немного полежать, накрыв его чистым полотенцем.
  15. Готовое тесто делим на несколько частей. Каждую часть тонко раскатываем, а затем при помощи тонкого стакана вырезаем кружочки. На каждый кружочек кладем побольше рыбного фарша, а затем лепим сам пельмень.
  16. Варятся пельмени в большом количестве воды, воду обязательно солим и добавляем лавровый лист. Закладываем рыбные пельмени в кипящую воду. Варим пельмени 5 минут с момента повторного закипания воды.
  17. Готовые пельмешки достаем шумовкой, выкладываем на тарелочки и подаем к столу со сметаной или майонезом.

Эти блюда стоит попробовать

Фаршированная щука Котлеты из щуки Пельмени из щуки Котлеты из трески Жареная треска Судак в духовке

Отзывы и комментарии:

Зоя 31.10.13
Обожаю домашние пельмешки! Делаем их с овощами, курицей, грибами, творогом, мясом, в общем из чего фантазия подсказывает. Раньше никогда бы не подумала, что рыбная начинка это так интересно и потрясающе вкусно. Попробовав однажды, полюбила навсегда. Пельмени с щукой нежные, сочные и ароматные. Их обязательно захочется приготовить еще и еще!

Маргарита 07.11.14
Первый раз попробовала приготовить пельмени со щучьим мясом. Очень вкусно! Моя семья любит пельмени, и мы их довольно часто лепим, наверно поэтому они уже слегка приелись. А это блюдо совершенно новое и прекрасно разнообразит наше пельменное меню )))))

Наталья 24.12.14
Алёна, а что значит рыбный фарш? Его через мясорубку пропускать?

Алёна
Наталья, рыбное филе (кусочки рыбы без костей) пропускаем через мясорубку. В зависимости от рецепта добавляем лук и прочие ингредиенты.

Наталья 24.12.14
Спасибо, Алёна. Ваш сайт-чудо! На Старый Новый год буду печь Киевский торт по Вашему рецепту,а на Рождество собираюсь накрывать стол по рецептам Вашего сайта. Огромное, Вам, спасибо!

Алёна
Наталья, и Вам спасибо. С наступающим Новым годом и Рождеством! Здоровья и счастья Вашему дому!

Ольга Петровна 28.01.15
В последнее время к речной рыбе стала относиться предвзято, но пельмени из щуки - воистину царское блюдо. Честно говоря никогда такое блюдо не готовила, вот уж порадую и удивлю своих домашних.

Написать отзыв

Вверх