Рыба дорадо, запеченная в духовке

Традиционно считается, что речная рыба самая вкусная, но кто пробовал рыбу дорадо, может с этим поспорить. Морской карась отличается изысканным вкусом, очень сочным и нежным мясом, при этом жира в ней очень мало. Именно поэтому дорадо столь популярна среди приверженцев правильного питания. И сегодня хочу предложить необычный рецепт – дорадо, запеченная в духовке в соли.

Дорадо в духовке - рецепт

Ингредиенты:

(2 порции)

  • 2 шт. рыбы дорадо
  • 1 кг. крупной каменной соли
  • 1 маленький помидор
  • 3-4 шт. маслин (по желанию)
  • зелень
  1. Берем две свежие рыбки дорадо, каждая весом ориентировочно 250–300 грамм. Кстати, свое название морской карась получил из-за золотой полоски на переносице.
  2. Свежая рыба дорадо
  3. Потрошим, удаляем жабры, чистить рыбу от чешуи не нужно.
  4. Также нам понадобится один небольшой помидор, зелень и несколько маслин по желанию.
  5. Начинка для дорадо в духовке
  6. Помидор и маслины режем пластинками. У маслин, естественно, сначала удаляем косточки.
  7. Внутрь каждой рыбины кладем веточку зелени, две-три пластинки помидора и несколько кружочков маслин.
  8. Фаршированная рыба дорадо
  9. На противень насыпаем слой крупной каменной соли толщиной примерно один сантиметр. Поверх соли кладем фаршированную рыбу.
  10. Дорадо на противне
  11. Сверху обильно засыпаем солью, тоже примерно на 1 см.
  12. Дорадо в соли
  13. Противень с рыбой ставим в хорошо прогретую духовку. Дорадо в соли запекаем 30 минут при температуре 180 градусов.
  14. Запекаем дорадо в духовке
  15. Чтобы проверить запеклась или нет наша золотая рыбка (так переводится название дорадо), счищаем соль в районе глаза. Если глаз побелел, значит дорадо под солью готова.
  16. Запекать дорадо дольше необходимого не желательно, чтобы не пересушить рыбу.
  17. Дорадо запеченная в духовке
  18. Запеченную дорадо извлекаем из духовки, даем несколько минут остыть. Затем снимаем панцирь из соли, выкладываем рыбу на блюдо и подаем на стол. Также дорадо, запеченную в духовке под солью, можно подать в "чистом виде", со снятой кожурой — это, так сказать, для ленивых))). Вот еще один простой и очень вкусный рецепт дорадо, маринованной в соевом соусе.

Эти блюда стоит попробовать

Дорада в соевом соусе Котлеты из карася Дорада в духовке Жареные караси в сметане Уха Караси в сметане

Отзывы и комментарии:

Ксения 17.04.15
Вы правы, Алена, дорада в духовке под солью получается диетическая. Во-первых, жарится без масла, а во-вторых, рыба абсолютно не подгорает и не создает жирную корку.

Alina 01.05.15
Как-то я недооценила эту рыбу. Сначала попробовала жареную дораду, а теперь вот запекла. Очень вкусно, буду готовить еще.

Написать отзыв

Вверх