Сдобный хлеб в хлебопечке

Помимо обычного белого или черного хлеба довольно часто пеку сдобный хлеб на молоке с яйцами. Хлебушек получается ароматный, необычайно вкусный, больше похожий на сдобную булочку, поэтому мои домашние просто обожают этот хлеб к чаю, какао или молоку. Иногда, чтобы сделать сюрприз, добавляю в сдобный хлеб курагу, орешки или изюм. Попробуйте, очень вкусно, да и готовить такой хлеб в хлебопечке намного проще и быстрее, чем выпекать сдобу обычным способом. Как говорится, экономия средств и времени налицо. Итак, делюсь проверенным рецептом белого сдобного хлеба.

Сдобный хлеб в хлебопечке

Ингредиенты:

(1 сдобный хлеб)

  • 15 гр. свежих дрожжей или 5 гр. сухих
  • 200 мл. молока
  • 1 яйцо
  • 150 гр. сахара
  • 400 гр. пшеничной муки в/с
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 50 гр. грецких орехов (по желанию)
  • 80 гр. кураги (по желанию)
  1. Как обычно, в емкость для выпечки закладываем ингредиенты в том порядке, в котором рекомендует это делать производитель вашей хлебопечки. В моей сначала жидкости, а потом сухие ингредиенты.
  2. Обычно сначала кладут растительное масло. Масло смазывает лопатку или лопатки, если их две, что потом облегчает их выемку. Кроме того, растительное масло является необходимым ингредиентом любого сдобного теста.
  3. Наливаем теплое молоко, высыпаем сухие дрожжи или же крошим свежие прессованные дрожжи.
  4. Добавляем яйцо, желательно комнатной температуры. Яйцо можно не взбивать, хлебопечь и так все прекрасно смешает.
  5. Кладем сахар и муку. Для сдобного хлеба муку берем только высшего сорта с высокой клейковиной. Перед добавлением в тесто муку желательно просеять.
  6. Нагреваем в микроволновке сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Кладем масло в емкость для выпечки.
  7. Ингредиенты для сдобного  хлеба в хлебопечке
  8. Включаем режим «Основной», выбираем тип корочки.
  9. Замешиваем тесто для белого хлеба в хлебопечке
  10. Соль добавляется последней или же через 5–10 минут после начала процесса смешивания. В этом случае соль не снижает процесс ферментации дрожжей, и хлеб лучше подходит.
  11. Всевозможные добавки в виде кураги, орехов или изюма тоже лучше добавлять не сразу, а минут через 10 после включения хлебопечки. Курагу и орехи предварительно измельчаем.
  12. Образование шарика в хлебопечке
  13. Во время смешивания ингредиентов наблюдаем за образованием шарика. Если тесто отошло от стенок и образовало шарик, то тесто нужной плотности. Если нет, то небольшими порциями добавляем муку, пока шарик не образуется.
  14. После «контроля плотности теста» больше нет необходимости вмешиваться в процесс выпечки хлеба. Можно идти заниматься текущими делами, хлебопечь сама позаботится, чтобы сдобный хлебушек хорошо подошел и выпекся.
  15. Готовый сдобный хлеб вместе с емкостью вынимаем из хлебопечки, даем немного остыть. Чтобы хлеб лучше отошел от формы, емкость на пару минут оборачиваем мокрым полотенцем. Извлекаем хлеб из емкости.
  16. Сдобный хлеб
  17. Любой хлеб, в том числе и сдобный, остужаем на решетке. Когда хлебушек полностью остынет, вот тогда с ним можно пить чай или же спрятать на хранение.

Эти блюда стоит попробовать

Шарлотка в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Черный хлеб в хлебопечке Белый хлеб в хлебопечке Кулич в хлебопечке Шарлотка в хлебопечке

Отзывы и комментарии:

Нина 15.03.14
Домашний хлеб - это моя мечта, ведь приготовленное собственноручно есть всегда приятней и вкуснее, а самое главное полезнее - всегда знаешь что внутри. Особенно мне понравилась идея добавить курагу и прочие наполнители.

Екатерина 16.10.14
А какой вес ставить в печке? только приобрела хлебопечечку, уже спекла обычный "французский" - получился супер. Но теперь хочется по вашим рецептам приготовить. В моей печке вес 700 и 900 грамм

Алена 16.10.14
Екатерина, cтавьте вес 900 гр.

Екатерина 16.10.14
Спасибо, попробуем) У вас отличные рецепты, я только с вами научилась готовить выпечку!

Татьяна 20.06.15
Я год назад купила хлебопечку, не нарадуюсь своей помощнице: печет сдобу (для мужа и сына), хлеб с отрубями (для меня), и тесто для вареников и пельменей делает. В общем, всем советую, классная вещь :)

Написать отзыв

Вверх