Салат из топинамбура
Приготовьте простой, вкусный и полезный салат из топинамбура. Чем хорош этот салатик, что все ингредиенты доступны практически круглый год, так что зимой и ранней весной, когда с овощами не очень, салат из топинамбура с морковью просто незаменим. Готовится он за пять минут, очень аппетитный и всегда вызывает здоровый аппетит.
Ингредиенты:
(3-4 порции)
- Корни топинамбура сначала моем, затем чистим от кожуры и трем на крупную терку.
- 2 морковки среднего размера моем, чистим и трем на мелкую терку.
- Зелень петрушки моем. Когда петрушка немного подсохнет, мелко рубим.
- Соединяем топинамбур, морковь и зелень, заправляем майонезом. Майонеза кладем немного, только чтобы соединить ингредиенты.
- Вот и весь рецепт. Украшаем салат зеленью, зернами граната и подаем к столу.
P.S. Все знают топинамбур как средство номер один для профилактики сердечно сосудистых заболеваний, но на этом не исчерпывается огромная польза этого неприметного на вид клубня. Оказывается, топинамбур богат еще таким веществом, как инулин, его еще называют природным аналогом инсулина. Инулин улучшает обмен веществ, выводит токсины, холестерин и прочие шлаки из нашего организма. Если говорить одной фразой, то топинамбур работает как фабрика по омолаживанию)))
Елена 12.11.13
Насколько верна моя информация, топинамбур считается земляной грушей...? Дело в том, что незаслуженно обходим вниманием этот замечательный овощ, хотя салатики можно готовить из него и морковки круглый год! Слышала раньше, что топинамбур хорош при заболеваниях сердца, а вот что содержит инулин не ведала... Это будет дополнительным стимулом срочно приготовить такой вкусный салатик)
Алена
Топинамбур имеет несколько имен: земляная груша, дикий подсолнух (из-за желтых цветов), солнечный корень, а еще его называют иерусалимский артишок.
Оля 13.11.13
Вот растет на даче у тети топинамбур и никто его не ест, даже не убирают! Пусть теперь мне отдают, попробую приготовить этот салатик, никогда топинамбур не ела.
Оксана 15.11.13
Мне нравится топинамбур только в сыром виде, поэтому обязательно приготовлю этот легкий, витаминный салатик. Раньше топинамбур просто давала дочке вместо кочерыжки, а теперь еще буду знать, что из него можно приготовить полезный салат.
марина 16.11.13
Я тоже делаю такой салат. Но я добавляю в него обжаренный в растительном масле лук и корейские кристаллики. Поэтому майонеза не требуется. Попробуйте - вкусно и необычно.
Марго 18.12.13
Часто вижу топинамбур в продаже, но никогда не знала как его готовить. Теперь куплю и сделаю такой салат. Мне кажется он и как гарнир к мясным блюдам неплохо подойдет.
Вероника 21.12.13
Нечасто готовила такой легкий салатик, а теперь загорелась. Топинамбур действительно очень хорош и полезен, как для сердца, так и для улучшения обмена веществ в организме. Только в последнее время майонез стала немного разбавлять свежей сметаной, но такая заправка конечно на любителя). Все ингредиенты под рукой практически круглый год, а салатик просто кладезь витаминов.
Алена
Вероника, спасибо за отзыв. Я тоже майонез стараюсь употреблять поменьше, частенько вместо майонеза просто добавляю немного оливкового масла
