Кисло-сладкий соус на зиму

Обязательно приготовьте на зиму этот необычный кисло-сладкий соус, ароматный и немного пикантный он просто идеально идет к мясу и мясным блюдам. Рецепт приготовления несложен, зато несколько баночек остренького кисло-сладкого соуса на кухне очень и очень пригодятся, особенно на праздники, когда хочется чего-нибудь особенного )))

Кисло-сладкий соус на зиму

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. помидоров
  • 400 гр. репчатого лука
  • 6 шт. салатного перца
  • 5 шт. горького перца
  • 150 мл. оливкового масла
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. яблочного уксуса
  • 0,5 ч.л. имбиря
  • 0,5 ч.л. паприки
  • 0,5 ч.л. корицы
  • 6 горошин черного перца
  • 2 шт. гвоздики
  1. Для приготовления кисло-сладкого соуса берем любые спелые помидоры, это могут быть разнокалиберные дачные помидорчики или покупные. Помидоры тщательно моем.
  2. Чистим лук, режем его на несколько частей.
  3. Перец моем, удаляем плодоножки и семена.
  4. Подготовленные овощи: помидоры, лук, салатный перец, горький перец пропускаем через мясорубку.
  5. В полученную овощную массу кладем душистый черный перец, гвоздику, имбирь.
  6. Добавляем оливковое масло. Если нет оливкового, заменяем его подсолнечным.
  7. Помешивая, кипятим соус на медленном огне 30 минут.
  8. Добавляем стакан сахара (граненый до ободка), стакан яблочного уксуса, а также красный молотый перец и корицу.
  9. Кипятим соус на медленном огне 1,5 часа, крышкой не накрываем, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
  10. Удаляем из соуса гвоздику и черный перец горошком.
  11. Кипящий соус наливаем в стерильные банки, закатываем. Баночки с кисло-сладким соусом переворачиваем крышками вниз и оставляем остывать.
  12. Храним наш остренький соус при комнатной температуре (вдали от нагревательных приборов). Открытую баночку, естественно, храним в холодильнике.
  13. Подаем соус к мясу или же используем для приготовления мясных блюд, очень вкусным получается борщ, если в заправку добавить немного домашнего кисло-сладкого соуса.

Эти блюда стоит попробовать

Соус на зиму Сливы маринованные Соус ткемали Айва консервированная Аджика Яблочный уксус

Отзывы и комментарии:

Саша 19.10.14
Заинтересовал рецепт, пойду готовить ваш острый соус, зимой пригодится)

Яна 28.02.15
Я вот думаю, и почему мне раньше в голову не приходило, что можно самой делать такой соус, а не покупать в магазине непонятно что? Ну это же просто ни в какое сравнение с покупными соусами. Я, как только первую баночку открыла, так на запах все мои домашние сбежались, облизывались, пока я мясо с эти соусом доготавливала. Я его куда только не добавляю: и в заправку для борща, и к макаронам и кашам, и с пюрешкой тоже вкусно. У меня уже и подруги рецепт просили, им тоже понравилось.

Юлия 05.08.16
Здравствуйте, Алена.) Вот в рецепте написано что 5 шт. горького перца, это не опечатка? Хочу сделать этот соус на зиму.

Алена
Здравствуйте, Юлия! Соус хоть и называется кисло-сладким, но он острый))))))))))))) Особо популярным он стал после популяризации китайской кухни, хотя аналог кисло-сладкого соуса можно встретить в кавказкой кухне и многих других кухнях.
Если боитесь, что соус получится слишком острым для вас, уменьшите количество перца на свой вкус. В любом случае такой соус - отличная заготовка на зиму))))))

Написать отзыв

Вверх