Тыквенный суп пюре

О тыкве ходят легенды, и это неспроста, ведь тыква это отличный поставщик витаминов и минералов, натуральный сжигатель жира и ускоритель обмена веществ. Поэтому, чтобы сохранить здоровье, молодость и стройность фигуры, обязательно включите в свой рацион этот ценнейший продукт. Самый простой рецепт из тыквы – это тыквенный суп пюре. Готовится суп из тыквы очень просто и быстро.

Тыквенный суп

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 200 гр очищенной тыквы
  • 1 луковица
  • 1 небольшая картошка
  • 0,1 л молока или сливок
  • растительное масло
  • соль
  1. На дно небольшой кастрюльки наливаем немного растительного масла. В идеале желательно использовать оливковое масло, но и на подсолнечном будет вкусно.
  2. Когда масло нагреется, бросаем порезанный на четвертинки лук. Слегка обжариваем его.
  3. Затем добавляем крупно порезанную картошку и тоже слегка обжариваем вместе с луком.
  4. Последней кладем порезанную на небольшие кусочки тыкву. Обжариваем все вместе 5 минут, а затем овощи заливаем водой. Слишком много воды лить не нужно, иначе получится избыток овощного навара и его потом придется вылить или использовать для других блюд. При этом концентрация навара, а следовательно и насыщенность вкуса уменьшается. Поэтому наливаем воды так, чтобы она слегка покрывала овощи.
  5. Солим. Когда вода закипит, накрываем крышкой и варим тыкву 15-20 минут. В течение варки желательно хотя бы раз помешать овощи, чтобы они равномерно проварились. Как только тыква станет мягкой, убираем овощи с огня.
  6. Чтобы тыквенный суп не получился слишком жидким, половину овощного навара сливаем в чашечку.
  7. Тыкву вместе с оставшимся овощным наваром перетираем в блендере.
  8. Добавляем теплое молоко и еще раз перетираем. Вместо молока можно добавить сливки, в этом случае тыквенный суп становится более нежным и вкусным.
  9. Если тыквенный суп пюре получился слишком густой, то добавляем по чуть-чуть овощной навар из чашечки. По консистенции суп должен получится как жидкая сметана. Пробуем на соль.
  10. Тыквенный суп-пюре подаем горячим. С ним хорошо идут домашние сухарики.

    P.S. Суп-пюре из тыквы можно варить и без картошки, но тогда он получается более водянистым и больше похож на обычный суп, чем на кремоподобное тыквенное пюре. Так же вместо овощного бульона можно использовать любой мясной бульон, например, куриный бульончик.

Эти блюда стоит попробовать

Окрошка Гаспачо Гороховый суп-пюре Тыквенный суп-пюре Уха Суп-пюре из кабачков

Отзывы и комментарии:

Виктория 30.01.12
М-м-м, люблю овощные пюрешки. С тыквой еще не готовила, обязатильно попробую.

Галина 31.01.16
Люблю этот супчик, но немного по-другому готовлю. Лук не жарю, так как мне нельзя жаренное,просто тыкву, морковь, картофель, лук целиком и кусочек имбиря для пикантности-все это покрываю водичкой и отвариваю. Лук выбрасываю, а остальные продукты измельчаю в блендоре, добавляю сливки или бросаю один сливочный плавленный сырок, довожу до кипения. Очень полезный и вкусный супчик!

Алена
Галина, спасибо за отзыв)))

Написать отзыв

Вверх