Гороховый суп пюре

Все знают, как варить суп из сушеного гороха, я же хочу рассказать, как приготовить не только вкусный и питательный, но еще и необычайно полезный гороховый суп пюре из свежего горошка. Это очень простой и практичный рецепт.

Гороховый суп

Ингредиенты:

(4 порции)

  • 400гр. свежего или замороженного гороха
  • 1 луковица или 1 лук-пырей
  • 1 небольшая картошка
  • 1 стакан овощного или мясного бульона
  • оливковое масло
  • соль, перец, сахар
  • 100гр. копченого мяса
  1. Итак, в небольшом количестве растительного масла, лучше использовать оливковое, обжариваем довольно крупно порезанный лук-пырей. Если нет лука-пырея, то его можно заменить обычной луковицей.
  2. Добавляем порезанную кубиками картошку и тоже слегка обжариваем на среднем огне 10 минут.
  3. К обжаренной картошке и луку кладем свежий горошек. Если вы используете замороженный горох, то его следует заранее разморозить. Можно естественным способом при комнатной температуре или же поместив на несколько минут в холодную воду. Использовать микроволновку для размораживания крайне не рекомендуется, поскольку она «убивает» все полезные свойства.
  4. Слегка обжариваем горошек на среднем огне. Здесь главное не переборщить, а то горох потеряет свой красивый зеленый цвет и гороховый суп крем получится не такой красивый.
  5. Вливаем к овощам бульон. Если жидкости маловато, то можно добавить немного воды. Жидкость должна слегка покрывать овощи. Варим под крышкой 10 минут, добавляем соль, сахар и немного перца.
  6. Перетираем гороховый суп в блендере или в кухонном комбайне до получения однородного по консистенции крема.
  7. Гороховый суп пюре получается очень вкусным, если добавить в него немного сыра пармезан. Если нет сыра, то можно добавить несколько ложек нежирных сливок. Они придадут гороховому супу особую нежность.
  8. Разливаем горячий суп крем по тарелочкам, украшаем измельченным копченым мясом. К гороховому супу обязательно подаем хрустящие сухарики.

    P.S. Если вы все еще не уверены готовить или нет этот гороховый крем суп или считаете, что горох - это не ваша еда, то прежде чем перейти на страницу с мясными блюдами, несколько научных фактов:
    Во-первых, в горохе содержится практически столько же белка, как в говядине, но в отличие от белка животного происхождения он усваивается намного быстрее и легче.
    Во-вторых, горох богат витаминами В1, В2, А, РР, С, Е, такими ценными микроэлементами и минеральными солями как калий, марганец, магний, фосфор, железо, йод.
    Горох улучшает кровообращение и снижает количество холестерина в крови. Кроме того, горох это признанное канцерогенное средство, и его применяют для профилактики и лечения рака. Думаю, что после всего этого вы полюбите горох, и он станет частым гостем на вашем обеденном столе.

Эти блюда стоит попробовать

Окрошка Гаспачо Гороховый суп-пюре Тыквенный суп-пюре Уха Суп-пюре из кабачков

Отзывы и комментарии:


Написать отзыв

Вверх