Окрошка на квасе

Каких только не существует рецептов окрошки, есть окрошка на квасе, на сыворотке, на минеральной воде, даже с добавлением лимона, но самой вкусной остается обычная русская окрошка на квасе. Поэтому, если вы не знаете как приготовить окрошку, смело берите этот рецепт, не прогадаете. Окрошка получается очень вкусная и ароматная.

Окрошка

Ингредиенты:

  • 2,5 л. кваса
  • 5 яиц
  • 300 гр. колбасы
  • 3 картошки
  • 3 огурца
  • 6 штук редиски
  • 1/2 пучка зелени
  • 8 шт. зеленого лука-перо
  • 2 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. майонеза
  • 1/2 ч.л. горчицы
  • соль
  1. Итак, идем на базар и покупаем все необходимые ингредиенты для окрошки. Квас можно купить готовый, но все же лучше сделать домашний квас.
  2. Заранее ставим вариться картофель. Можно сварить в мундирах, а затем мелко порезать. Можно поступить иначе: почистить три средние картофелины, мелко порезать и отварить в подсоленной воде. Время варки 10-15 минут, важно не переварить картошку.
  3. Варим яйца вкрутую. Остывшие яйца мелко режем. Оставляем один желток для заправки в окрошку.
  4. Нарезаем кубиками колбасу. Для окрошки берем колбасу «Докторскую», «Любительскую» или «Русановскую» с языком.
  5. Свежие огурцы моем. Один огурец мелко режем, два остальных трем на крупную терку. Благодаря этой маленькой хитрости окрошка получается намного вкуснее, чем если все огурцы просто порезать.
  6. Редиску тоже трем на крупную терку. Если нет редиски, то вполне подойдет маленькая редька, которую предварительно чистим от кожуры.
  7. Мелко режем укроп и петрушку.
  8. Берем лук-перо. Отсекаем белые головки. Зеленые перья мелко режем.
  9. Порезанные картофель, яйца, колбасу, зелень и тертые овощи складываем в большую кастрюлю. Заливаем холодным домашним квасом. Но на этом приготовление окрошки не заканчивается. Чтобы окрошка получилась действительно вкусной, следует приготовить заправку.
  10. Заправка для окрошки

  11. Отдельно режем белые головки лука и складываем в отдельную маленькую мисочку.
  12. К луку добавляем одну чайную ложку соли, один желток и хорошо все растираем.
  13. Добавляем майонез, сметану и снова все растираем. По желанию можно добавить совсем немного душистой горчицы и одну столовую ложку сахара.
  14. Полученной смесью заправляем окрошку. Вот теперь наша окрошка на квасе готова!

Эти блюда стоит попробовать

Окрошка Гаспачо Гороховый суп-пюре Тыквенный суп-пюре Уха Суп-пюре из кабачков

Отзывы и комментарии:

Вика 28.05.13
Никогда раньше не терла в окрошку редиску и огурец. Вчера приготовила по-новому, действительно очень вкусно. Спасибо за рецепт окрошки.

Наталия 20.05.14
Началась жара. Ничего горячего есть не хочется, а вот окрошка на квасе - самое оно. Приготовила по вашей технологии. Домочадцы лопали, аж за ушами трещало.

Настенька 22.06.15
а квас какой-то специальный нужен? Ни разу не делала на квасе, но пробовала - очень вкусно.

Алена
Настенька, квас подойдет любой - покупной или домашний.

Написать отзыв

Вверх