Домашняя горчица

Вы еще покупаете горчицу в магазине? А зря, ведь приготовить горчицу дома очень просто, и на вкус она намного вкуснее фабричной. Итак, рассказываю, как готовится домашняя горчица из горчичного порошка.

Горчица

Ингредиенты:

  • 50 гр. сухой горчицы
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 ст.л. соли
  • 2 ст.л. 9 % уксуса
  • кипяченая вода
  1. Отмеряем необходимое количество порошка горчицы. Сухую горчицу просеиваем через сито.
  2. После просеивания горчицу высыпаем в баночку.
  3. Завариваем порошок горчицы крутым кипятком (буквально несколько столовых ложек), чтобы получилась однородная густая масса без комочков.
  4. Ложечкой выравниваем поверхность горчицы, а затем поверх заваренной горчицы наливаем где-то полстакана остывшей кипяченой воды. Горчицу не мешаем.
  5. В таком виде выстаиваем горчицу 10 часов. Благодаря наличию слоя воды из горчицы уходит чрезмерная горечь.
  6. На следующий день аккуратно сливаем воду, хорошо размешиваем горчицу и добавляем в нее растительное масло, сахар и соль. Кладем 2 ст.л. 9% уксуса и все хорошенько еще раз размешиваем.
  7. Банку с горчицей закрываем крышкой и оставляем еще на 10 часов, чтобы горчица окончательно вызрела.
  8. Вот и весь рецепт горчицы. Горчичка получается отменная, крепкая и душистая. Подаем к жареному мясу, сосискам и прочим мясным деликатесам. Так же используем горчицу для приготовления домашнего майонеза и различных мясных блюд.

    P.S. Горчица не только улучшает аппетит, интенсивно расщепляет жиры и помогает перевариванию белков, она еще ускоряет обмен веществ, помогая бороться с лишними килограммами. Согласитесь, веский аргумент, чтобы готовить и есть эту вкусненькую приправу. Только сильно не увлекайтесь, во всем нужна мера )))

Эти блюда стоит попробовать

Как приготовить майонез дома Горчица Соус бешамель Соус томатный Соус чесночный Как приготовить хрен

Отзывы и комментарии:

Юлия 13.11.13
Однажды я делала горчицу, но получилось не очень. Вот сейчас почитала этот рецепт и поняла свою ошибку. Я не давала горчице отдохнуть столько времени, а еще и в тепло ставила((

Алена
Юлия, попробуйте приготовить горчичку по моему рецепту, Вы будете приятно удивлены ее вкусом и ароматом.

Ксения 15.11.13
Какой раз покупаем горчицу в баночке, а мужу все не то - не ядреная, даже глаза не слезятся, аромат не тот. Вот настоял, чтобы я приготовила ее сама. По вашему рецепту горчичка получилась отменная, в следующий раз придется сразу все ингредиенты в два раза больше брать-в охотку быстро уходит!

Сергей 17.11.13
Хорошая получилась горчица, как говорят на Украине: добре у нiс шпига.

Алена
Сергей, спасибо за отзыв )))

Светлана 10.12.13
Мы тоже всегда сами делаем горчицу. Правда без слоя воды сверху, тоже получается не горько, но круто :) Только имеется маленький полезный секрет: вместо воды использовать рассол от каких-нибудь солений - от помидоров, огурцов, а лучше всего от квашенной капусты. Аромат и ядреность отменные :) Мужу Ксении точно понравится :)) Мажется тончайшим слоем (на бутерброд), иначе горчичные слезы из глаз обеспечены ))
Спасибо за рецепт и вобще за Ваш труд!

Алена
И Вам, Светлана, спасибо! Обязательно попробую с рассолом )))

Марина 19.01.14
Приготовила горчицу по Вашему рецепту и зашла поблагодарить за рецепт! Вот уж действительно все познается в сравнении, покупная горчичка ничто по сравнению с домашней).

Алена
Это точно, домашняя гочица в сто раз лучше покупной! И главное - без консервантов и всяких добавок )))

Наталья 05.01.15
Алёна, здравствуйте. А 9%-й уксус можно сделать из 70%-го? А как, подскажите, пожалуйста.

Алена
Доброго дня, Наталья!
Чтобы получить 9% уксус, нужно 70% уксус разбавить в 7,8 раз. Если считать округленно, то разбавляем уксус в восемь раз.
Как это сделать:
Берем одну часть 70% уксуса (например, 1 столовую ложку) и добавляем 8 частей холодной кипяченой воды (8 столовых ложек воды). В результате получим 9 столовых ложек 9% уксуса.
Можно взять 100 мл. 70% уксуса и добавить 800 мл. воды, получим 900 мл. 9% уксуса.

Наталья 06.01.15
Спасибо, Алёна. С Рождеством Христовым!

Алена
И Вас, Наталья, с праздником!
Пусть Святое Рождество поселит в доме радость, удачу и добро!

Инна 14.01.15
А я делала такую горчицу, но только брала не порошок, а зерна - у нас продаются в пакетиках в виде приправы. Получилось тоже классно. Правда в майонез такое не добавишь, зато в салатах и с холодцом будет в самый раз.

Любовь 02.03.16
Выбрала рецепт, почитала хорошие отзывы и пошла готовить. На 50 гр. порошка горчицы 2- ст.ложки воды - даже не смогла смочить всё горчицу?! 7 ложек и получилась густая смесь. Почему так?

Алена
Любовь, порошок горчицы (как мука, сахар, приправы и т.д.) характеризуется влажностью. Сколько порошок возьмет воды, зависит от его влажности. Более сухой порошок для смачивания потребует больше воды, более влажный меньше. Количество воды указано ориентировочно, главное – получить густую однородную смесь, которая потом заливается водой)))

Ирина 02.05.16
У меня мама вообще не морочит голову с пропорциями уксуса, воды. Она заливает рассолом из помидор, огурцов. Доводит консистенцию до густоты жидкой сметаны, добавляет около чайной ложки на 50 грамм готового продукта растительное масло, и в теплое место. Горчица получается зашибись. А какая ядреная, не то что в магазине. Вот так!

Алена
Ирина, интересный рецепт, надо будет попробовать))))))

Написать отзыв

Вверх