Морковный торт со сметанным кремом

Если хочется чего-то вкусненького и одновременно легкого, то рекомендую приготовить этот морковный торт со сметанным кремом. Благодаря моркови он получается менее калорийным, чем другие торты, а наличие в нем восточных специй делают вкус изысканным, особенным и неповторимым. Кстати, если не знать, что торт морковный, то ни за что не догадаетесь ни по вкусу, ни по внешнему виду. Итак, простой и вкусный рецепт морковного торта, подойдет на каждый день и для небольшого праздника.

Морковный торт - рецепт

Ингредиенты:

(1 торт)

  • тесто для торта:
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара с горкой
  • 1,5 стакана муки
  • пол стакана растительного масла
  • пол стакана молока
  • 1 стакан тертой вареной моркови
  • 2 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. мускатного ореха
  • 1 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса
  • жменя изюма (по желанию)
  • крем для торта:
  • пол литра сметаны
  • пол стакана сахара или сахарной пудры
  • ваниль (по желанию)
  • 100 гр. грецких орехов для украшения

    Тесто для морковного торта

  1. Сам морковный торт готовится очень быстро, единственное, что требует предварительной подготовки, — это морковь. Заранее морковку следует отварить до готовности. Если морковь крупная, то отвариваем 2 штучки, если мелкая, то потребуется 5–6 шт. моркови. Морковь варим в кожуре.
  2. Морковный торт - варим морковь
  3. Готовую морковь охлаждаем, чистим, а затем трем на мелкую терку. Для торта необходим стакан тертой вареной моркови. Если получилось чуть меньше, не страшно.
  4. Морковный торт - трем морковь
  5. В яйца добавляем сахар.
  6. Морковный торт - яйца и сахар
  7. Наливаем растительное масло и молоко, взбиваем блендером.
  8. Морковный торт - взбиваем блендером
  9. Кстати, в оригинальном рецепте тесто для морковного торта делается исключительно на растительном масле, без молока. Но такое тесто получается слишком калорийным, поэтому часть масла я заменила молоком. Результат мне очень понравился, теперь морковный тортик готовлю только так.
  10. Отмеряем необходимое количество муки. Добавляем в муку две чайные ложки корицы, ложечки набираем с хорошей горкой.
  11. Морковный торт - кладем корицу
  12. Добавляем одну чайную ложку тертого мускатного ореха. Эта приправа продается в магазине, и найти ее не составит особого труда.
  13. Морковный торт - кладем мускатный орех
  14. Муку перемешиваем со специями, а затем добавляем к взбитым яйцам.
  15. Готовим тесто для морковного торта
  16. Соду гасим уксусом и кладем в тесто.
  17. Морковный торт - гасим соду
  18. И последнее — кладем в тесто тертую морковку.
  19. Морковный торт - кладем морковь
  20. Все хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться негустым, как на оладьи или шарлотку. По желанию можно добавить горсть изюма.
  21. Тесто для морковного торта
  22. Морковное тесто выливаем в разъемную форму, которую предварительно смазываем маргарином или сливочным маслом.
  23. Морковный торт - выливаем тесто
  24. Форму с тестом ставим в хорошо прогретую духовку. Выпекаем 50–60 минут при температуре 170–180°С. Готовность, как обычно, проверяем зубочисткой.
  25. Готовый морковный корж вынимаем из духовки, аккуратно снимаем боковую часть разъемной формы. Получается вот такой красивый корж.
  26. Готовый корж для морковного торта
  27. Следующий шаг — корж разрезаем на два тонких коржа. Но делать это следует только после того, как корж полностью остынет. При попытке резать теплое тесто корж сминается.
  28. Разрезаем корж для морковного торта
  29. Удобнее всего разрезать корж при помощи суровой нитки. Но сначала острым ножом делаем надрез по всей боковой поверхности коржа, намечая тем самым линию раздела.
  30. В эту линию заправляем нитку, а затем просто тянем за концы. В результате получаем два коржа с ровным и красивым срезом. Посмотреть на фото, как разрезать корж, можно здесь.
  31. Крем для морковного торта

  32. Теперь приготовим крем для морковного торта. В принципе можно сделать любой крем: заварной, масляный со сгущенкой или сливочный, но самым легким, быстрым и вкусным является, конечно же, сметанный крем.
  33. Берем пол литра густой некислой сметаны и сахар (сахарную пудру). Количество сахара зависит от кислоты сметаны и от вашего вкуса. Из указанного количества сметаны и сахара получается не очень сладкий крем. Если вы любите более сладкое, то количество сахара увеличиваем.
  34. Морковный торт - взбиваем сметанный крем
  35. Итак, взбиваем сметану миксером, постепенно добавляем сахар. Взбиваем до получения однородного крема. Пошаговый рецепт приготовления сметанного крема смотрим здесь.
  36. Приготовление морковного торта

  37. Берем первый морковный корж. Пропитывать коржи сиропом, как это делается в случае бисквита, не нужно. Благодаря моркови корж получается влажноватым, он даже немного напоминает пудинг.
  38. Смазываем корж сметанным кремом, накрываем вторым коржом.
  39. Смазываем корж сметанным кремом
  40. Верх и бока морковного торта обильно обмазываем кремом. Украшаем торт грецкими или любыми другими орехами.
  41. Готовый морковный торт со сметанным кремом
  42. На ночь ставим торт в холодильник, чтобы пропитался. Обязательно попробуйте этот рецепт, морковный торт получается просто сказка, очень нежный и вкусный.

Эти блюда стоит попробовать

Торт бисквитный Торт Брауни Торт с клубникой Торт Тирамису Торт Наполеон Торт Киевский

Отзывы и комментарии:

Светлана 15.02.15
Если бы я сама не знала, из чего готовится такой тортик, никогда бы не догадалась, что там есть морковка. Даже моя дочурка, которая морковку терпеть не может ни в каком виде, уминала тортик с огромным удовольствием. Получилось даже вкуснее, чем я ожидала. И главное, дешево и быстро.

Жанна 18.02.15
Морковный торт - просто объедение! Морковки почти не чувствуется, кажется будто какая-то восточная пряность.

irbi 26.02.15
Приготовила морковный тортик. Все получилось. Мне показалось, что он легкий и гораздо менее калорийный, чем, к примеру, тот же Наполеон. Это хорошо, будем худеть, а то лето не за горами :))

Елизавета 04.03.15
Я такой тортик называю антикризисным)), я его раньше часто пекла, когда с деньгами была напряженка. Правда, я тогда не добавляла ни изюм, ни мускатный орех, мне это было не по карману. А вчера, когда увидела этот рецепт, решила вспомнить забытое прошлое. Получилось очень даже вкусно.

Написать отзыв

Вверх