Торт «Клубника со сливками» - простой рецепт

Если решили побаловать чем-то вкусненьким своих родных и близких, то советую приготовить торт «Клубника со сливками», он такой нежный и вкусный, что от него невозможно оторваться. Честно скажу, что знаменитый итальянский торт Тирамису отдыхает по сравнению с этим клубничным тортом. Только представьте: воздушный бисквит, ароматная клубника и взбитые сливки, да, это действительно вкусно. Ко всему прочему этот тортик готовится быстро и просто, не требует большого опыта или каких-то особых умений. Итак, рассказываю рецепт торта из клубники и сливок.

Торт Клубника со сливками - рецепт

Ингредиенты:

(1 торт)

  • 500 гр. спелой клубники
  • бисквит (3 коржа)
  • 800 гр. сливок для взбивания
  • 4 ст.л. сахарной пудры или сахара
  • 20-30 гр. шоколада
  • 3 ст.л. коньяка (по желанию)
  1. Первым делом снимаем с грядки или покупаем на базаре спелую клубнику. Клубника может быть меленькой, не очень красивой, но не переспевшей (подавленная и стекшая клубника не самый лучший выбор).
  2. Клубника для торта
  3. Клубнику моем, несколько самых красивых ягод откладываем для украшения торта, остальную клубнику режем на кусочки.
  4. Измельченная клубника для торта
  5. Также нам понадобится бисквит. Можно испечь бисквит самостоятельно или купить уже готовые бисквитные коржи. Во втором случае приготовление клубничного торта займет полчаса или чуть больше.
  6. Бисквит для клубничного торта
  7. Особое внимание уделяем сливкам. Первые попавшиеся сливки не подойдут, покупаем сливки для взбивания, они жидкие и у них жирность не менее 30–35%. Если покупаете сливки на базаре, то спрашиваем жирные сливки без кислинки, которые взбиваются.
  8. Хорошо охлажденные сливки начинаем взбивать миксером с установленной рамной мешалкой, также подойдет блендер с насадкой веничек. Начинаем взбивать на слабых оборотах. Когда сливки начнут увеличиваться в объеме, постепенно добавляем сахарную пудру и увеличиваем обороты.
  9. Взбиваем сливки, пока они не станут плотными. Слишком долго взбивать сливки не желательно, чтобы не взбились в масло.
  10. Взбитые сливки для торта с клубникой
  11. Когда основные составляющие торта (бисквит, клубника и сливки) готовы, собираем клубничный торт.
  12. Берем первый бисквитный корж. Пропитываем его коньяком (по желанию). Хочу обратить внимание, что клубника пускает довольно много сока, поэтому сильно пропитывать бисквитные коржи не нужно, бисквит возьмет влагу из сливок и клубники.
  13. Наносим тонкий слой взбитых сливок, а сверху кладем половину измельченной клубники.
  14. Торт Клубника со сливками - кладем слой сливок и клубнику
  15. Поверх клубники наносим более толстый слой взбитых сливок. Ровняем, чтобы клубнично-сливочный слой получился примерно одинаковой толщины.
  16. Торт Клубника со сливками - первый слой начинки
  17. Кладем второй корж. Снова пропитываем коньяком.
  18. Торт Клубника со сливками - пропитка
  19. Укладываем второй слой начинки: сливки, клубника и снова сливки.
  20. Торт Клубника со сливками - второй слой начинки
  21. Кладем третий корж, можно немного пропитать коньяком. Сверху и с боков покрываем наш тортик взбитыми сливками.
  22. Клубничный торт покрываем сливками
  23. Украсить торт Клубника со сливками можно по-разному. Некоторые режут клубнику пластинками и заливают желатином. Так тоже можно сделать, но тогда следует купить не пол кило клубники, а килограмм, при этом клубника должна быть плотной, одна в одну, чтобы хорошо резалась и не текла.
  24. Мне больше нравится простой вариант — посыпаем тортик тертым шоколадом, кладем наверх несколько ягод, и все — вкуснятина готова!
  25. Торт Клубника со сливками
  26. Обязательно торт с клубникой и сливками выдерживаем в холодильнике минимум 4–6 часов, а лучше целую ночь. Это необходимо для того, чтобы сливки как следует застыли, образовали единый клубнично-сливочный слой, а сам бисквит хорошо пропитался. Храним наш клубничный десерт в холодильнике.

Эти блюда стоит попробовать

Торт бисквитный Торт Брауни Торт с клубникой Торт Тирамису Торт Наполеон Торт Киевский

Отзывы и комментарии:

Ольга 11.05.15
Вчера увидела на вашем сайте рецепт клубничного торта со взбитыми сливками, а сегодня уже и приготовила сыну на День рождения. Бисквитные коржи использовала покупные, зато сливки домашние и клубника сладкая. Вкуснотища получилась невероятная! Сын сказал, что это самый лучший подарок, который я могла ему сделать.

Полина 11.05.15
Хорошо Вы придумали клубнику для торта на мелкие кусочки резать! Я раньше ее вилкой давила, но это не самый лучший способ: сок стекает, да и разрез некрасивый. А кусочки - это действительно выход!

Написать отзыв

Вверх