Шоколадные блины

Предлагаю приготовить очень вкусные шоколадные блины на молоке. Тесто делаем заварное, поэтому блинчики выходят тонкие и ароматные, а если подать их с малиновым вареньем или миндальным кремом, то это просто настоящий праздник гурмана. Попробуйте, рецепт несложный, и готовить такие блины одно удовольствие, а сколько удовольствия кушать)))

Шоколадные блины

Ингредиенты:

(31 шт. шоколадных блинчиков)

  • 3 стакана муки в/с
  • 4 яйца
  • 5 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. порошка какао
  • 0,5 л. молока
  • 1 стакан кипятка
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. соды
  • 30 гр. сливочного масла
  • варенье малиновое

    Тесто для шоколадных блинов

  1. Для любых блинчиков, в том числе и шоколадных блинов, берем муку высшего сорта с высокой клейковиной. Муку отмеряем тонкостенным стаканом объемом 250 мл., стаканчики набираем с небольшой горкой. Муку просеиваем, чтобы обогатить кислородом и одновременно удалить слежавшиеся комочки.
  2. Кладем соль, соду, сахар и какао. Все перемешиваем.
  3. В зависимости от сорта порошка какао может понадобиться чуть больше или меньше. Если какао чистый, без сахара и прочих примесей, то достаточно двух столовых ложек. Если какао с примесями, типа кола-као, то потребуется значительно больше.
  4. Сразу замечу, что блины с добавлением чистого порошка какао, например "Золотой ярлык", имеют более интенсивный шоколадный вкус.
  5. Взбитые яйца вливаем в муку.
  6. Вливаем яйца в тесто для шоколадных блинов
  7. Помешивая деревянной лопаткой, тонкой струйкой вливаем молоко.
  8. Тесто на молоке для шоколадных блинов
  9. Тесто хорошо перемешиваем до образования однородной массы. На этом этапе тесто для блинов довольно густое.
  10. Помешивая тесто, вливаем в него стакан крутого кипятка. Благодаря этой простой процедуре заваривания теста блины получаются тоненьким. Если же вы любите толстые шоколадные блины, то тесто делаем более густым (кладем в тесто меньше жидкости).
  11. Тесто заварное для шоколадных блинов
  12. Добавляем растительное масло, перемешиваем и оставляем на полчаса.
  13. Приготовление шоколадных блинов

  14. Шоколадные блины готовятся точно так же, как и обычные блины на молоке. Еще раз хорошенько размешиваем тесто. По консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана. Если тесто густое, то добавляем немного молока или воды.
  15. Жидкое тесто для шоколадных блинов
  16. Разогретую сковороду смазываем кусочком сала. Наливаем неполный половник теста.
  17. Наливаем тесто на сковороду
  18. Поворачивая сковороду, добиваемся, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.
  19. Печем шоколадный блин
  20. Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем блинчик на другую сторону. Благодаря большому содержанию яиц в тесте, с шоколадными блинчиками легко работать, они не рвутся, легко снимаются со сковороды.
  21. Переворачиваем шоколданый блин
  22. Готовый блин снимаем со сковороды и смазываем сливочным маслом. Печем все остальные блины. Из данного количества ингредиентов у меня получился 31 шоколадный блин.
  23. Стопка шоколадных блинов
  24. Вкусненькие и очень аппетитные шоколадные блины подаем теплыми или холодными с любым вареньем или взбитыми сливками.

Эти блюда стоит попробовать

Блинный торт Крепвиль Блины на кефире Тортинки Пончики творожные Шоколадные блины Оладьи из тыквы

Отзывы и комментарии:

Влада 01.06.14
Давно искала рецепт, спасибо, блинчики получились суппер!

Лариса 05.02.15
Первый раз в жизни пекла таких "негритят", и даже не ожидала, что шоколадные блинчики будут такими вкусными. Мне даже больше понравились, чем обычные. Тесто получилось, я бы даже сказала, таким шелковистым, ровненько наливается на сковородочку. Сверху полила блинчики малиновым вареньем, как в рецепте, - это просто сказка!

Написать отзыв

Вверх