Жареная форель с сыром

Форель очень вкусная и нежная рыба, даже просто жареная форель отличается изысканным вкусом. Но если обычная, поджаренная на сковороде рыба уже немного приелась, то рекомендую приготовить эту нежнейшую форель с сыром под чесночным соусом. Пусть слово «чеснок» вас не пугает, едва слышимый чесночный акцент лишь подчеркивает и дополняет необыкновенный вкус и аромат форели. Готовится это лакомство очень быстро, буквально за считанные минуты. Итак, рецепт жареной форели для гурманов)))

Жареная форель с сыром

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1 кг. филе форели
  • 150 гр. твердого сыра
  • 4 ст.л. майонеза
  • 2 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • укроп или прованские травы
  • растительное масло
  • лимон (по желанию)
  1. Для данного рецепта нам потребуется филе форели. Чтобы не возиться с чисткой рыбы, проще всего купить уже расфасованные свежие филе. Дешевле, конечно же, почистить и выпотрошить самостоятельно. Выпотрошенную форель промываем в холодной воде, удаляем голову, плавники, хребет и ребра.
  2. Ингредиенты для жареной форели
  3. Прежде чем жарить форель, приготовим соус. Для этого берем два яйца, добавляем майонез и мелко порезанный чеснок, немного соли.
  4. Ингредиенты для соуса
  5. Взбиваем все блендером.
  6. Соус для жареной форели
  7. Также заранее трем сыр на крупную терку.
  8. Трем сыр для жареной форели
  9. А вот теперь берем чистую сковороду. Наливаем немного растительного масла. Когда сковорода хорошо прогреется, кладем рыбу. Если целое филе на сковороду не помещается, как у меня, то разрезаем на два или более кусочков.
  10. Жарим форель на достаточно сильном огне, чтобы быстро образовалась румяная корочка. Жарим с одной стороны буквально одну минуты, если рыбина крупная, а следовательно толстая, то обжариваем максимум две минуты.
  11. Жарим форель на сковороде
  12. Переворачиваем форель на другую сторону, жарим не более минуты, иначе рыба пересохнет. На этом этапе солим кусочки рыбы.
  13. Жареная форель на сковороде
  14. Обжариваем все кусочки форели. Затем поджаренную форель укладываем на горячую сковороду, располагаем кусочки плотненько друг к дружке. Посыпаем форель сыром и заливам чесночным соусом.
  15. Жареная форель с сыром под соусом
  16. Накрываем сковороду крышкой и тушим форель на слабом огне, пока соус не загустеет. На это идет всего несколько минут. Процесс контролируем, чтобы не пропустить момент. Как только яйцо в соусе начнет сворачиваться (густеть), выключаем огонь.
  17. Жареная форель с сыром под соусом
  18. Очень красивое и ароматное блюдо аккуратно перекладываем на тарелки, посыпаем прованскими травами или мелко порезанным укропом и подаем на стол. Эта жареная форель с сыром под нежнейшим соусом просто сказка, она достойна лучших ресторанов))) Кстати, по этому рецепту можно приготовить жареную семгу, жареную горбушу или жареный лосось.

Эти блюда стоит попробовать

Семга с яблоками Как солить семгу Семга с грибами Форель в духовке Форель с сыром Фаршированная форель

Отзывы и комментарии:

Тамара 02.11.14
А почему только форель? Этот рецепт подходит для любой красной рыбы. Вот я, например, почти по такому же готовлю семгу. Получается не хуже!

Елена и Олег 07.11.14
Приготовила форель по вашему рецепту. Такой вкусной рыбы я еще в жизни никогда не ела!!!!! Муж со мной полностью согласен. Только блюдо поучается калорийное. Надо следить, чтоб фигурка не дрогнула. Это я не о муже ))

Яна 03.02.15
Рыба и правда сказочно вкусная, не обманули)). Вчера пока пожарила рыбку, мой муж, как кот вокруг сковородки круги наматывал. Жаль только, что форель сейчас дорогая, а так бы я каждый день такое готовила.

Написать отзыв

Вверх