Домашний компот из сухофруктов

Наверное, у многих сохранилось детское воспоминание о домашнем компоте из сухофрукты, таком ароматном, насыщенном и очень-очень вкусном. Хочу поделиться рецептом самого лучшего компота, рассказать как варить вкусный, словно из детства, компот из сухофруктов.

Рецепт компота из сухофруктов

Ингредиенты:

(выход 3л.)

  • 200г. сушеных яблок
  • 200г. сушеных груш
  • 100г. чернослива
  • курага, изюм по желанию
  • 1 стакан сахара
  • 3л. воды
  1. Для компота нам понадобится около полу кило сухофрукты. Самые полезные и ценные те сухофрукты, которые были высушены обычным дедовским методом (солнце и ветер). Да, они не такие красивые, как промышленные, зато без красителей, ароматизаторов и стабилизаторов. Поэтому на базаре отдаем предпочтение домашним сухофруктам.
  2. При варке компота из сухой фрукты можно брать произвольную пропорцию воды и сушеных фруктов. Однако при малом количестве сухофруктов компот получается не насыщенным, а, следовательно, менее вкусным. Если же положить чрезмерно много сухофруктов, то при варке они напитаются влагой, разбухнут, и вместо напитка вы рискуете получить полную кастрюлю вкуснейшего фруктового супа. Поэтому предлагаемая пропорция, на мой взгляд, является самой оптимальной.
  3. Итак, вначале обязательно перебираем приготовленные для компота фрукты, удаляем всякий сор, веточки, хвостики, косточки и т.д. Поскольку разные сухофрукты варятся разное время, сразу отделяем яблоки и груши от остальных сухофруктов. Мы их будем засыпать в кастрюлю первыми.
  4. Перебранные фрукты три-четыре раза тщательно промываем в теплой воде.
  5. В кастрюлю с кипящей водой засыпаем яблоки и груши, варим их 30-35 минут.
  6. По истечении этого времени засыпаем остальную фрукту и варим еще 15-20 минут.
  7. Если сухофрукты оказались очень крупными, то увеличиваем время варки компота на 10-15 минут. Хорошо сваренные фрукты должны оставаться целыми и не переваренными, а сироп должен быть насыщенного коричневого цвета.
  8. Сахар в компот из сухофрукты засыпаем за 5 минут до окончания варки. Делается это для того, чтобы он полностью растворился, но не помешал сухофруктам отдать жидкости весь свой вкус и аромат. Количество сахара тоже может слегка варьироваться в зависимости от сладости сухофруктов и личного вкуса, поэтому обязательно пробуем и в случае необходимости добавляем сахар.
  9. Готовый компот можно сразу охладить и подавать к столу, но компот из сухофрукты получится намного вкуснее, если дать ему настояться. Самый вкусный компот тот, который настоялся в течение ночи.

    P.S. И напоследок пару слов о пользе употребления натуральной сухой фрукты. Перечислять все витамины и минералы не стану, это есть в любой энциклопедии. Назову лишь основные полезности домашнего компота.

    Во-первых, в сухой фрукте большое количество натуральной клетчатки, которая нормализует весь процесс пищеварения, помогает выводить из организма вредный холестерин и шлаки, накопившиеся в результате употребления некачественной пищи, антибиотиков и т.д., что способствует оздоровлению всего организма.
    Чернослив улучшает пищеварение, кроме того, это натуральное антибактериальное средство, поэтому при легких инфекциях лучшее лекарство – чернослив. Также он повышает уровень гемоглобина в крови, как и яблоки.
    Сухие яблоки улучшают обмен веществ, очищают организм от шлаков.
    Сухая груша очень полезна для сердца и для легких, оказывает противокашлевое действие.
    Курага или сушеные абрикосы способствует улучшению зрения.
    Инжир полезен при нарушенной функции щитовидной железы.
    Ананас в любом виде, в том числе и сухом способствует сжиганию жира.

    Думаю, даже этого очень коротенького списка достаточно, чтобы забыть о промышленных соках в красивых упаковках и обратить свой взор на домашний компот из сухофрукты.

Эти блюда стоит попробовать

Напиток из шировника Лимонный квас Компот из сухофруктов Компот из айвы на зиму Компот из алычи на зиму Компот на зиму

Отзывы и комментарии:

Маша 26.02.13
Обожаю компот из сухофрукты. По поводу сахара не знала и все делала наоборот. Спасибо

Алена
Я тоже раньше не знала. А когда узнала и попробовала сварить компот правильно, то убедилась, что получается намного вкуснее )))

Рита 19.04.13
Варила компот из сухих яблок и груш, правда сухофрукты положила от души. Получился темый и наваристый компот, который дети выдули мгновенно вместе с фруктой. Спасибо за рецепт.

oksana 24.11.13
Разновидностей сухофруктов много. И каждый может подобрать себе те, которые ему нравятся больше. Я люблю сухую вишню и сливу. Попробуйте, вкусный компот.

Наталья 28.11.13
А мне нравится в компот из сухофруктов добавлять еще замороженные вишни. И конечно автор прав, компот который настоится ночь самый вкусный, но у нас в семье любят пить его горячим. Сварили и сразу по чашкам, со свежей булочкой.

Варя 29.11.13
И я в детстве его любила, особенно вылавливать варенные набухшие сухофрукты и их кушать. Обязательно нужно будет сварить такой компот для своей семьи, ведь он еще и полезен.

Лидия 15.01.14
Не только воспоминания из детства вызывает этот вкусненький компотик, а даже слюнки потекли). Как все-таки редко мы стали его готовить…?! Но для меня очень важно, чтобы в сухофруктах непременно и обязательно присутствовала груша, без нее и вкус как-будто не тот…).

Алена
Лидия, полностью с Вами согласна, с грушей компот получается более ароматный и более насыщенный )))

Любовь 06.01.15
Как раз в Рождество принято варить такой компотик или узвар, как его еще называют. Я еще туда добавляю лимонный сок для кислинки, а в остальном все делаю так же. Сегодня тоже будем пить компот и заедать его кутьей, так положено в этот праздник.

Написать отзыв

Вверх