Варенье из лепестков роз

До того как я впервые попробовала настоящее варенье из лепестков роз, всегда заготавливала на зиму розу, перетертую с сахаром. А вот когда попробовала это необычайно красивое и ароматное варенье из роз, то поняла, что теперь готовлю только это варенье, оно меня буквально покорило. Попробуйте, действительно очень вкусно, и готовится просто. Итак, делюсь рецептом варенья из лепестков чайной розы.

Варенье из лепестков роз

Ингредиенты:

  • 500 гр. лепестков чайной розы + лепестки шиповника
  • 1,5 кг. сахара
  • сок половинки лимона или 1 ч.л. лимонной кислоты
  • 3 стакана воды
  1. Чтобы варенье из розы получилось красивого насыщенного цвета, помимо лепестков обычной чайной розы берем несколько соцветий шиповника. Также подойдет роза сорта «Семейная», которая имеет более интенсивный розовый цвет.
  2. Берем свежесобранные цветки, бережно отделяем лепестки от цветоножек с чашелистиками. Первые складываем в широкую эмалированную миску, вторые откладываем в сторону, для варенья они нам не понадобятся.
  3. Лепестки розы пересыпаем сахаром, перемешиваем. Поливаем соком половинки лимона. Если нет лимона, то кладем лимонную кислоту. Накрываем миску крышкой, оставляем под крышкой на 1 час.
  4. Тем временем варим сироп. Берем 3 стакана воды, высыпаем в воду оставшийся сахар (часть сахара идет на пересыпание лепестков). Варим сладкий сироп 2–3 минуты, пенку как обычно тщательно снимаем.
  5. Заливаем лепестки розы горячим сиропом, доводим до кипения.
  6. Помешивая, варим варенье на медленном огне до желаемой густоты сиропа. Обычно на это требуется 30–40 минут.
  7. Готовое варенье из лепестков роз разливаем по стерильным банкам, закрываем стерильными металлическими крышками. Баночки переворачиваем крышками вниз и оставляем остывать.
  8. Храним розовое варенье в темном прохладном месте. Подаем к чаю наше красивое варенье из розы.

Эти блюда стоит попробовать

Ликер из розы Роза с сахаром Сироп из чайной розы Варенье из чайной розы Варенье из шелковицы Варенье из крыжовника

Отзывы и комментарии:

Вера 01.06.14
Я чайную розу всегда делала с сахаром, теперь попробую сварить варенье, интересный цвет у варенья.

Елена 04.03.15
Я прошлым летом пробовала у своей подруги что-то подобное. Скажу честно, сразу даже не догадалась, что это были лепестки розы, потом уже подруга призналась. Вкус этого варенья просто потрясающий, а аромат - не передать словами. В этом году сама попробую такую красоту сварить.

Написать отзыв

Вверх