Шашлык из фарша с овощами

Весна и лето – традиционное время пикников на природе, а следовательно и время шашлыков. Помимо традиционного шашлыка, для которого необходимо очень хорошее мясо, можно приготовить шашлык из фарша. Он более доступен по цене, да и готовится намного проще. Шашлыки из фарша всегда получаются вкусными, мягкими, сочными и очень аппетитными. Представляю вашему вниманию рецепт шашлыка из фарша с овощами.

Шашлык из фарша - рецепт

Ингредиенты:

(6-8 шт. шашлыков)

  • 600 гр. мясного фарша
  • 200 гр. сала
  • 1 крупная луковица
  • 1 молодой кабачок
  • 2-3 шт. помидоров
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль
  • прованские травы или хмели-сунели
  • 100-150 гр. твердого сыра (по желанию)
  • петрушка
  1. Для таких шашлыков подойдет практически любой фарш, это может быть свиной, говяжий, смешанный, бараний тоже будет очень даже вкусно))). Единственное, чтобы шашлыки из фарша получились сочными, обязательно добавляем в фарш немного сала, пропущенного через мясорубку. Если фарш жирный, то добавлять сало не нужно.
  2. Фарш для шашлыка
  3. Помимо сала, обязательно кладем в фарш тушеный лук. Для этого берем большую луковицу, мелко ее режем, а затем тушим в небольшом количестве растительного масла. Тушим лук до состояния, когда тот станет мягким и прозрачным (зажаривать до черного цвета не нужно).
  4. Шашлыки из фарша - тушим лук
  5. Остывший лук кладем в мясной фарш, солим и перчим по вкусу. По желанию добавляем любимые специи, я кладу прованские травы или хмели-сунели.
  6. Фарш для шашлыка с луком и специями
  7. Фарш очень хорошо промешиваем, и не только для того, чтобы смешались все ингредиенты. Во время вымешивания мясо выпускает сок, фарш становится более однородным, эластичным и не распадается во время готовки.
  8. Теперь для наших шашлыков из фарша подготовим овощи. Молодые кабачки с нежной кожицей режем тонкими пластинками. Вместо обычных кабачков можно взять цукини.
  9. Шашлык из фарша - нарезанные овощи
  10. Небольшие помидорчики тоже режем пластинками. Если в наличии только крупные помидоры, то их режем пополам, а затем на пластинки. В идеале овощи должны быть примерно одного размера.
  11. Теперь берем длинные деревянные шпажки или металлические шампуры. Поочередно нанизываем шарик фарша, помидор и кабачок, фарш, помидор, кабачок и т.д.
  12. Готовим шашлык из фарша и овощей
  13. В результате у нас получатся вот такие очень многообещающие шашлычки, которые можно готовить на мангале или в духовке.
  14. Шашлыки из фарша
  15. Во время готовки на мангале не забываем, что, как и в случае обычных шашлыков из мяса, готовим на прогоревших углях. Время от времени наши шашлыки из фарша переворачиваем на другую сторону, чтобы они равномерно подрумянились.
  16. Буквально за пару минут до готовности посыпаем сыром и снимаем с огня.
  17. Шашлыки из фарша в духовке
  18. Если готовим шашлыки в духовке, то кладем их на смазанный маслом противень и ставим в хорошо прогретую духовку. Запекаем 15–20 минут при температуре 180 градусов. Главное здесь не пересушить мясо.
  19. Вот и все, вкусный и аппетитный шашлык из фарша готов! Посыпаем зеленью и подаем на стол. Также посмотрите как приготовить из фарша шашлык люля-кебаб, тоже очень вкусно!

Эти блюда стоит попробовать

Люля-кебаб из баранины Хинкали с бараниной Котлеты Мясной рулет Тефтели в томате Беляши с фаршем

Отзывы и комментарии:

Nelly 23.04.15
Привет из солнечной Италии! Фрукты и овощи у нас круглый год, причем какие хочешь. Так что увидела ваш роскошный рецепт и сразу решила, что приготовлю. Делала шашлыки из смеси говяжьего и свиного фарша. На 1 кг фарша положила столовую ложку без горки прованских трав, ну и соль, перец, конечно. Получился деликатес, пальчики оближешь! Без сыра блюдо проигрывает. Так что всем рекомендую готовить с сыром. Спасибо.

Светлана 24.04.15
Для таких шашлыков с овощами еще можно использовать пластиночки молодых баклажанов. Они тоже замечательно подходят к мясу.

Юлия 30.04.15
Шашлычки из фарша обворожительные! Давно не ела такой вкуснятины!

Анна 30.04.15
Классные шашлыки! Вкусные и красивые, украшение для любого стола.

Написать отзыв

Вверх