Мясные котлеты с капустой

Эти мясные котлеты с капустой попали в нашу коллекцию семейных рецептов уже давно, и дело было так. Как-то много лет назад, в поезде, одна попутчица поделилась, какие изумительные котлетки она готовит с молодой капустой. Ее рассказ был столь эмоционален, вкусен и красочен, что по приезду домой мы испробовали ее рецепт, и не пожалели, такими вкусными и сочными они получились. С тех пор котлетки с капустой стали частыми гостями на нашем обеденном столе. Причем готовлю я их не только весной и летом, когда полно молодой капусты, готовлю круглый год и кладу обычную белокочанную капусту. Обязательно попробуйте эти котлетки.

Мясные котлеты с капустой

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 500 гр. мясного фарша
  • 200 гр. капусты
  • 1 небольшая луковица
  • 1 яйцо
  • 80 гр. белой булки
  • 100 мл. молока
  • 1 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. молотого перца
  • растительное масло для жарки
  1. Берем молодую капусту, мелко шинкуем. Тоненькие капустные полосочки режем поперек. Капусту солим, а затем перетираем руками. После подобного массажа капуста выпускает сок и становится мягче.
  2. Соединяем капусту с фаршем, хорошо вымешиваем.
  3. Небольшую луковицу, размером с яйцо, мелко режем.
  4. Белую булку замачиваем в молоке, корочку предварительно убираем.
  5. Добавляем в фарш лук, размоченную в молоке белую булочку и яйцо.
  6. Кладем соль и перец. Фарш очень хорошо вымешиваем, тогда котлеты получаются более вкусными и красивыми, и не распадаются при жарке.
  7. Формируем котлеты, каждую котлетку обваливаем в муке.
  8. Жарим на хорошо разогретой сковороде. Сначала огонь делаем довольно сильным, чтобы быстрее образовалась корочка, затем огонь уменьшаем до среднего.
  9. Подрумянившуюся котлетку переворачиваем на другой бочек, слегка обжариваем.
  10. Накрываем сковороду крышкой и тушим котлетки до готовности.
  11. Ароматные и очень аппетитные котлеты с белокочанной капустой подаем с гарниром или как самостоятельное блюдо. Кстати, котлетки можно готовить не только с капустой, не менее вкусными и полезными получаются мясные котлеты с баклажанами. Ну, а если вам захочется чего-нибудь особенного, то приготовьте знаменитые котлеты по-киевски.

Эти блюда стоит попробовать

Люля-кебаб из баранины Хинкали с бараниной Котлеты Мясной рулет Тефтели в томате Беляши с фаршем
p class="zag">Отзывы и комментарии:

Люда 28.06.14
Я тоже часто ложу в котлеты капусту. Получаются гораздо сочнее и нежнее.

серый 23.07.14
Всем привет! мне сдаётся, что это ленивые голубцы. Но прикольно!

Алена
Можно назвать и так))), но обычно в ленивые голубцы помимо капусты и фарша еще добавляют рис.

Тамара Викторовна 22.08.14
Для меня котлеты с капустой это новость, но выглядят аппетитно. Обязательно попробую.

Написать отзыв

Вверх