Маринованная свинина

Эта маринованная свинина, жаренная на сковороде или запеченная в духовке, является традиционным испанским блюдом. Пусть вас не пугает, что это испанское блюдо, все необходимые ингредиенты можно купить в любом супермаркете. Обращаю ваше внимание на рецепт красного маринада: во-первых, этот маринад позволяет дольше сохранить мясо, придает ему нежность и легкий пикантный вкус. Во-вторых, его можно использовать для очень многих блюд, начиная от жареных бараньих ребрышек, шашлыков, просто жареной свинины и заканчивая куриными крылышками и запеченной в духовке картошкой. Обязательно приготовьте эту маринованную свинину, а потом напишите мне как получилось))).

маринованная свинина

Ингредиенты:

(4 порции)

  • 800 гр. свинины (вырезка, корейка бескостная, ошеек)
  • 4 ч.л. паприки
  • 2 ч.л. приправы сухого чеснока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 100 мл. воды
  1. Идем на базар и покупаем свежее мясо. Мясо моем, промокаем салфетками.
  2. Режем свинину на стейки толщиной 7-8 миллиметров. Отбивать свинину не нужно, поскольку мясо и так нежное, к тому же оно будет мариноваться несколько часов.
  3. Маринад готовим в том же сосуде, в котором планируем мариновать свинину. Насыпаем негорький красный молотый перец, эту приправу еще называют паприкой, соль, приправу чеснока. Вместо чесночной приправы можно взять 3-5 зубчиков чеснока и раздавить их в чесночнице.
  4. Добавляем растительное масло, воду и все хорошо перемешиваем.
  5. Иногда в маринад советуют добавлять другие специи, например орегано, но мне не очень нравится, так как во время жарки листики орегано начинают обгорать, что не очень хорошо.
  6. Если хотите придать маринаду еще большей пикантности, то добавьте немного приправы красного острого перца или совсем чуть-чуть острой приправы чили.
  7. Куски свинины обильно смазываем маринадом. Смотрим, чтобы кусочки были обмазаны со всех сторон.
  8. Сосуд с маринованной свининой накрываем крышкой и ставим в холодильник на 12-24 часов. Чем больше времени мясо выстаивается в маринаде, тем более насыщенным будет вкус свинины.
  9. Стейки маринованной свинины жарим на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Не забываем, что жарить мясо следует на довольно сильном огне. Как только возьмется румяной корочкой одна сторона, переворачиваем стейк на другую сторону. Жарим минуту и выключаем. Главное не пересушить мясо.
  10. Свежеподжаренную маринованную свинину, источающую божественный запах, немедленно подаем к столу.

Эти блюда стоит попробовать

Жаркое в горшочках Буженина в духовке Бризоль с чесноком Рулетики Свиное филе Отбивные с сыром

Отзывы и комментарии:

Василиса 18.07.13
Никогда не слыхала о таком маринаде. Надо будет обязательно попробовать, только мне кажется, что будет еще вкуснее, если в маринованное мясо добавить всяких разных специй.

Аленка 11.11.13
Опробовала данные Вами рекомендации - получилось действительно вкусно. Добавляю этот рецептик в излюбленные, ибо готовится хоть и долго, но особых хлопот не составляет.

Олеся 18.01.15
А мне свекровь когда-то посоветовала в такой маринад вместо обычной воды взять минеральную слабогазированную, тогда мясо получается еще нежнее. Я всегда так делаю, и свининка просто тает во рту.

Написать отзыв

Вверх