Гуляш из курицы с грибами

Гуляш это прежде всего быстрое, вкусное и практичное блюдо. Помимо гуляша из говядины очень люблю гуляш из курицы с грибами во вкуснейшей сливочной подливке. Истинные гурманы по праву смогут оценить это простое и быстрое блюдо, которое отличается особой нежностью и изысканным вкусом.

Гуляш из курицы с грибами

Ингредиенты:

(4 - 6 порций)

  • 2 куриные грудки
  • 1 крупная луковица
  • 300 гр. грибов
  • 1 ст. л муки
  • 1 стакан сметаны или сливок
  • соль
  • растительное масло
  1. Чем хорош этот рецепт гуляша из курицы, так это своей универсальностью. Можно использовать любое куриное мясо, будь то куриное филе или кусочки разделанной курицы.
  2. Куриное филе для гуляша
  3. То же самое относится и к грибам, подойдут любые съедобные грибы, но поскольку я обожаю грибы шампиньоны, то чаще всего готовлю гуляш с курицей и шампиньонами.
  4. Итак, куриное филе режем кусочками. Боле экономно получается, если кусочки делать не очень крупными, ну, а красивее, конечно же, когда кусочки покрупнее.
  5. На горячей сковороде в небольшом количестве масла обжариваем мясо до золотистой корочки. Курица вообще готовится очень быстро, а куриное филе еще быстрее, поэтому, как только мясо подрумянилось, убираем с огня. Жарить до полной готовности не нужно.
  6. Подготовленные грибы режем пластинами.
  7. В небольшом количестве подсолнечного масла тушим порезанный меленько лук. Тушим лук до состояния, пока он не станет прозрачным.
  8. Лук  для гуляша
  9. К обжаренному луку добавляем шампиньоны. Жарим грибы на среднем огне. Чтобы грибы во время жарки меньше темнели, их можно слегка сбрызнуть соком лимона (всего несколько капель).
  10. Грибы для гуляша с курицей
  11. Когда выпущенный грибами сок испарится, соединяем куриное мясо с шампиньонами. Обжариваем все вместе пару минут. Солим, можно немного поперчить.
  12. Кладем в сковороду неполную столовую ложку муки, быстро перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Продолжая помешивать, добавляем сливки или сметану. Если нет ни первого, ни второго, то соус можно приготовить и на молоке.
  13. Гуляш с курицей и грибами в подливке
  14. Доводим блюдо до кипения, а затем уменьшаем огонь. Еще раз пробуем на соль. Тушим все вместе 5 минут. В результате должен получиться не очень густой соус. Если соус сильно густой, то добавляем немного молока или воды. Если соус жидковатый, то тушим еще минутку и выключаем.
  15. Гуляш с курицей и грибами
  16. Вот и все, красивый и аппетитный гуляш из курицы с грибами в очень вкусной сливочной подливке готов, немедленно подаем к столу, предварительно украсив зеленью. В качестве гарнира подойдет практически любая каша, макароны или картофельное пюре.

    P.S. В гуляш из куриного мяса можно добавить совсем немного томатного соуса или паприки, но на мой взгляд курица все-таки лучше гармонирует с грибами без традиционных паприки или томата.

Эти блюда стоит попробовать

Гуляш Азу по-татарски Бефстроганов Отбивные Гуляш с грибами Говядина жареная с луком

Отзывы и комментарии:

Е. Григорьева 26.01.14
Отличный вариант, и не дорого! Считала, что гуляш только из говядины готовится, еще можно свиное мясо использовать. А курица так доступна и быстро готовится. Согласна с автором, что вкус грибов томатом не нужно портить, вкусно получилось и без него.

Мила 08.02.14
Приходилось конечно готовить говядину с грибами, а вот курочку в таком варианте даже не представляю…). Заинтригована, поэтому забрала рецепт сразу. Спасибо).

Наталья 23.02.14
Алёна, спасибо. Рецепт замечательный! Обожаю такие вот быстрые и отличные рецепты.

Алена
На здоровье! Наталья, спасибо на добром слове)))

Написать отзыв

Вверх