Гречаники

Довольно часть возникает вопрос: что приготовить, чтобы было вкусно, сытно и экономно. Под эти критерии идеально подходят гречаники. Готовится сие блюдо довольно просто и быстро, да и мясного фарша идет значительно меньше, чем на котлеты. Вкус у гречаников необычный. Даже те, кто не сильно любит гречку, с удовольствием их едят. Что еще хорошо – гречаники универсальны, их можно парить, жарить, или запекать в духовке, их можно подать со сметаной, с грибным или томатным соусом, или просто с овощной заливкой. Заинтриговала? Тогда смотрим рецепт гречаников.

Гречаники - рецепт

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 300 гр. мясного фарша (свинина)
  • 5 ст.л. гречневой крупы
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо для фарша
  • 0.5 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. черного молотого перца
  • 3 ст.л. муки
  • 1 яйцо для кляра
  • растительное масло
  1. Гречаники можно приготовить с любым фаршем, но я бы советовала именно свиной фарш по возможности домашнего приготовления. Для свиного фарша отлично подойдет мякоть лопатки, такое мясо нежирное, нежное и сочное.
  2. Итак, готовим или покупаем мясной фарш.
  3. Лук мелко режем, тушим на растительном масле, пока лучок не станет мягким и прозрачным. Именно тушеный лук придает гречаникам сочность. Просто мелко нарезанный лук или пропущенный через мясорубку такую сочность не даст.
  4. Варим гречневую крупу (можно использовать ранее сваренную гречку, которая осталась после обеда или ужина). Как варить гречку, смотрим здесь.
  5. Соединяем мясной фарш, отварную гречку и тушеный лук. Фарш для гречаников очень хорошо перемешиваем. Добавляем одно яйцо, солим и перчим. Указанное в рецепте количество соли и перца ориентировочное. Любителям соленого и острого количество соли и перца следует увеличить.
  6. Еще раз хорошо перемешиваем фарш, пока тот не станет пластичным.
  7. Из гречаного фарша формируем котлету, хорошенько ее обжимаем. Обваливаем каждый гречаник в муке, а затем обмакиваем во взбитом яйце.
  8. В хорошо прогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Жарим гречаники на среднем огне со всех сторон. Из указанного количества продуктов получается 10 штук гречаников.

Эти блюда стоит попробовать

Люля-кебаб из баранины Хинкали с бараниной Котлеты Мясной рулет Тефтели в томате Беляши с фаршем

Отзывы и комментарии:

София 28.06.15
Оригинально, блины с гречневой мукой готовила, а вот про котлеты с гречкой узнала впервые, надо будет попробовать:)

Макс 28.06.15
Оригинально!

Анна 29.06.15
В субботу приготовила гречаники по вашему рецепту. Оказались вкусные, причем не только горячими, но и когда остынут. Мы их с собой на дачу забрали. Пока ехали, все и стоптали. Спасибо за рецепт и веселую поездку ))

Сергей 30.06.15
С возрастом человеку приходится сидеть на диете и есть не жёсткую пищу, поэтому ваши гречаники для меня просто находка! Дёшево, почти диета и очень вкусно. Спасибо! Дед Сергей.

Написать отзыв

Вверх