Фаршированная свинина в духовке

Приготовьте вкусное и оригинальное блюдо свинина, фаршированная сыром и беконом. Для этого блюда лучше всего подойдет корейка бескостная, которая представляет собой чистое мясо без костей, жил и сальных прожилок.

Свинина в духовке

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1 кг. корейки бескостной
  • 100 гр. бекона
  • 150 гр. сыра
  • 1 яйцо
  • 1 красный перец
  • 1 зеленый перец
  • головка чеснока
  • 200 мл. белого вина
  • мука
  • оливковое или подсолнечное масло
  • соль
  • перец
  1. Моем мясо, убираем излишки влаги с помощью полотенца или бумажных салфеток.
  2. Вдоль всего куска делаем глубокий надрез и «открываем» его.
  3. Солим, перчим, а затем смазываем взбитым яйцом.
  4. Поверх яичной смазки кладем тонко порезанный бекон, слой тертого сыра и полосочки жареного красного и зеленого перца. Если имеется консервированный салатик из перца, то можно использовать его.
  5. При этом каждый слой начинки смазываем взбитым яйцом. Это необходимо для того, чтобы начинка не распадалась.
  6. Тщательно «закрываем» мясо, разрезанный край закрепляем деревянными шпажками.
  7. Солим и перчим мясо снаружи, обмакиваем в муке. Готовится фаршированная свинина в духовке при температуре 200°С. Когда мясо слегка подрумянится, уменьшаем температуру до 180°С, добавляем цельные зубчики чеснока и все заливаем белым вином.
  8. Периодически переворачиваем мясо на другой бочек.
  9. Как только свиная вырезка приготовится, вынимаем ее из духовки, убираем шпажки, поливаем винно-чесночной подливкой и подаем на стол.
  10. К фаршированному мясу великолепно подойдут оригинальные рулетики из огурцов.

Эти блюда стоит попробовать

Жаркое в горшочках Буженина в духовке Бризоль с чесноком Рулетики Свиное филе Отбивные с сыром

Отзывы и комментарии:

Машенька 19.12.11
Очень красиво. Приготовлю на Новый год обязательно, потом отпишусь как получилось.

Karapyzik 05.11.13
Я еще такого интересного рецепта приготовления свинины не видела! И все так просто делается, что можно готовить это блюдо постоянно. Неимоверно вкусно!

Наталья 21.11.13
Хороший рецепт, готовила так свинину, но бекон я заменила на грибы, а в остальном следовала рецепту, нам понравилось. А совет насчет яйца теперь применяю и в других рулетах, действительно хорошо держит начинку.

Алена
Идея с грибами хорошая )))

Ася 17.12.13
А куда надо положить свежий чеснок? Воткнуть его внутрь мяса или просто посыпать сверху? Неплохой рецептик, у меня прямо слюнки потекли. У вас как всегда все блюда просты в приготовлении, и при этом вкусны и оригинальны!

Алена
Почищенные зубчики чеснока кладем на противень рядом с мясом, добавляем вино. Получается очень вкусная заливка с ароматом чеснока.

Вика 31.12.13
Свинина нежнейшее мясо, а приготовленное таким оригинальным способом будет еще аппетитнее. Слой из жареных полосочек красного и зеленого перчика придадут яркость и пикантность, сыр и бекон насыщенность, фаршированная такой начинкой свинина получится превосходной. Подливка из чесночка с красным вином это что-то…). Забираю рецепт немедленно и бегу уже готовить).

Виктория 29.07.14
Шикарное блюдо, готовила на день рождения, гости были в шоке! Бекон не ложила, зато сыра не пожалела. Спасибо за рецепт.

Светлана 22.01.15
Я тоже вчера своих порадовала таким кулинарным шедевром)). Муж даже удивился, что я так умею;). Правда у меня не было твердого сыра, и я взяла плавленные сырки "Дружба", и по-моему так тоже неплохо получилось.

Написать отзыв

Вверх