Пасха - рецепты

Рис с сосисками и овощами

Казалось бы, что такого особенного можно приготовить из обычного риса и сосисок? Оказывается, если взять сосиски, рис и совсем немного овощей, то можно приготовить потрясающее блюдо – рис с сосисками и овощами. Причем кушанье получается очень аппетитным, вкусным и ароматным. А если к этому добавить, что такой рис готовится просто и быстро, то становится понятным, что современной хозяйке без этого рецепта никак не обойтись. Попробуйте, рекомендую ))).

Рис с сосисками - рецепт

Ингредиенты:

(3-4 порции)

  • 200 гр. хороших сосисок
  • 1 крупная морковь
  • 1 большая луковица
  • 1 стакан риса
  • 2 стакана мясного бульона или воды
  • 1 стакан зеленого горошка
  • 1/4 лимона
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  1. Итак, берем сосиски хорошего качества: упругие, аппетитные, можно полу копченые. На сосисках экономить не желательно, поскольку именно сосиски задают вкус блюда, а овощи и специи обогащают этот вкус.
    2. Рис с сосисками - сосиски
  2. Сосиски режем кружочками, а затем слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Убираем сосиски со сковороды.
    3. Рис с сосисками - жарим сосиски
  3. Вообще, рис с сосисками можно готовить в казанке, а можно на сковороде. Для нас более привычно использовать казанок, но испанцы (это блюдо из средиземноморской кухни) предпочитают широкую сковороду. И должна сказать, действительно, готовить рис на сковороде намного удобнее, да и сам рис получается значительно лучше.
  4. В том же самом масле тушим мелко порезанный лук. Тушим на среднем огне.
    5. Рис с сосисками - тушим лук
  5. Когда лук станет мягким и прозрачным, кладем в сковороду морковь, которую заранее трем на крупной или мелкой терке. Иногда, когда у меня есть время и желание, морковку режу маленькими кубиками, тогда блюдо получается особенно красивым.
  6. Тушим морковь вместе с луком до полу готовности моркови.
    7. Рис с сосисками - тушим морковь и лук
  7. Отмеряем стакан риса. Рис берем кругленький или длинненький, это на ваше усмотрение. Важно, чтобы зерна были целые, не битые.
    8. Рис с сосисками - тушим морковь и лук
  8. Рис высыпаем в сковороду с овощами, сразу же все перемешиваем лопаткой, чтобы рис впитал в себя масло и сок овощей.
  9. Заранее кипятим мясной бульон или воду. Кипящий бульон вливаем в сковороду с рисом и овощами.
    10. Рис с сосисками - наливаем бульон
  10. Очень важно заливать горячую жидкость, чтобы рис закипел буквально в течение нескольких минут. Если же залить холодную воду или бульон, то рис успеет выпустить крахмал, и в результате вместо отдельных зернышек риса мы получим вязкую рисовую кашу, а это уже совсем другое блюдо))).
    11. Рис с сосисками - доводим до кипения
  11. Кладем соль и перец. Соли я обычно кладу 1 чайную ложку, перца совсем чуть-чуть. Для цвета можно добавить немного куркумы. Чтобы рис получился более цельным, выдавливаем немного сока лимона. После растворения соли обязательно пробуем бульон. Если необходимо, добавляем еще, но важно не переусердствовать.
  12. Когда рис закипит и проварится минут пять, кладем в сковороду сосиски и зеленый горошек, аккуратно перемешиваем. Горошек можно брать любой: свежий, замороженный или консервированный.
    13. Рис с сосисками - кладем сосиски и горошек
  13. После повторного закипания жидкости уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и варим 15 минут на слабом огне. Добавлять воду или мешать рис с овощами не желательно. Если же видите, что сорт риса, который вы использовали, взял слишком много воды, то можно добавить самую малость крутого кипятка.
    14. Готовый рис с сосисками и овощами
  14. Выключаем огонь, даем рису немного настояться. Затем очень вкусный и аппетитный рис с овощами и сосисками подаем на стол. К данному блюду отлично идут свежие овощи.

 

Эти блюда стоит попробовать

Рисовая каша с тыквой Паэлья с морепродуктами Плов Плов с курицей Ризотто с грибами Рисовая каша с сосисками

Отзывы и комментарии:

Светлана 25.03.15
Быстро, практично, дешево, вкусно! Замечательный рецепт!

Виктор 28.03.15
Блюдо для нас – холостяков. Что либо испортить просто невозможно :))

Лада 06.04.15
Очень понравился рецепт. Просто рис и сосиски моих есть не заставишь, а тут как накинулись, будто неделю не кормили.

Елена 05.12.15
Добрый день, нигде не увидела в рецепте, моете ли вы рис перед варкой? И какой все же рис предпочтительнее брать, ведь круглый и пропаренный воду вбирают в себя по разному?

Алена
Елена, и Вам день добрый. Чтобы рис как можно меньше выпускал крахмала и был рассыпчатым, его сухим насыпают на сковороду и слегка обжаривают в горячем масле (с овощами). Если есть сомнения в чистоте риса, то, безусловно, надо промыть.
Какой рис предпочтительнее? Самый вкусный - круглый рис, но он должен быть хорошего качества. Шлифованный рис менее капризный, практически всегда получается целеньким, поэтому именно его предпочитают молодые хозяйки. Пропаренный рис не использую - вкус у него ужасный, да и полезным его не назовешь. Что касается воды, всегда беру пропорцию: 1 часть риса, 2 части воды. Если рис требует больше жидкости, то уже в самом конце можно подлить самую малость кипятка, но, опять же, важно не перелить, а то получится ризотто, а не рис с сосисками )))

Написать отзыв

Вверх